آموزش درست کردن سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو با ماهی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذای اصیل ایرانی است.این غذا بیشتر به غذای شب سال نو معروف است و کلی طرفدار دارد.
مواد لازم :
برنج…2 پیمانه
ماهی…3 عدد
شوید…150 گرم
تره…100 گرم
جعفری…100 گرم
گشنیز…100 گرم
آرد سفید…1/2 پیمانه
زردچوبه…1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه…1/2 قاشق چایخوری
نمک…به مقدار لازم
زعفران…1/4 قاشق چایخوری
کره…2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون…1/3 استکان
آبلیمو…3 قاشق غذاخوری
ابتدا آرد سفید را با یک قاشق چای خوری نمک و ادویه ماهی و زرد چوبه و فلفل سیاه مخلوط می کنیم سپس ماهی مورد نظر را ما این مواد به خوبی مخلوط میکنیم.
بعد زعفران را با آب جوش مخلوط کرده و میزاریم تا دم بکشد بعد از 10 دقیقه که دم کشید نصف آن را با آبلیمو مخلوط کرده و آماده کنار می گذاریم. سپس نصف روغن زیتون را در داخل تابه ریخته و ماهی ها را در آن سرخ میکنیم تا سرخ و طلایی شود.
سپس زعفران را روی ماهی ها ریخته و حرارت را ملایم میکنیم و درب تابه گذاشته تا به مدت 20 دقیقه ماهی پخته و ترد و خوشمزه شوند. بعد حرارت را خاموش کرده و ماهی های پخته و برشته را آماده کنار می گذاریم.
حالا نوبت به درست کردن برنج است اب را جوش آورده و نمک را به آن اضافه میکنیم بعد برنج را اضافه کرده و بعد از پختن آن را ابکش میکنیم. برای دم کردن برنج سبزی هایی که خرد کرده ایم را لابه لای برنج میریزیم و میگذاریم تا دم بکشد. میتوانید از سیب زمینی یا نون برای ته دیگ استفاده کنید.
بعد از دم کشیدن سبزی پلو آنرا در ظرف مورد نظر ریخته و آن را با زغرون و زیتون و لیمو تزیین میکنیم. امیدواریم از درست کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده لذت ببرید.
همچنین میتوانید آموزش درست کردن میگو پلو جنوبی با مایللوکس را مشاهده کنید.
